AI w HoReCa — praktyczne narzędzia dla obsługi, marketingu i zespołu

Dla kogo?

Właściciele, menedżerowie, pracownicy rezerwacji, marketingu i administracji hoteli, restauracji, kawiarni oraz cateringu. Poziom podstawowy; bez programowania.

To przykładowy program szkolenia. Ostateczny tytuł, zakres i czas zajęć dopasujemy do potrzeb zespołu, a przy finansowaniu z HORECA UP — do pełnych rekomendacji i dokumentacji programu.

Cel szkolenia

Przekształć AI w pomoc przy konkretnych zadaniach: odpowiedziach dla gości, ofertach, treściach promocyjnych i instrukcjach zespołu. Naucz się prowadzić narzędzie krok po kroku, sprawdzać wynik i wybierać zastosowania, które oszczędzają pracę.

Jak pracujemy?

Warsztat zamknięty dla zespołu firmy, w grupie od 6 do 12 osób. Zajęcia stacjonarne lub online na żywo. Krótkie wprowadzenia przeplatamy ćwiczeniami, analizą przypadków i informacją zwrotną. Przed szkoleniem zbieramy potrzeby zamawiającego i uczestników; przykłady dopasowujemy do hotelu, restauracji, kawiarni lub cateringu.

Program szkolenia

1. Wybór zadań i bezpieczny start (90 min)

• Do czego nadaje się generatywna AI, a gdzie potrzebne są dane źródłowe i decyzja człowieka.
• Błędy, zmyślone informacje i ograniczenia narzędzi.
• Zasady pracy na danych fikcyjnych lub zanonimizowanych i wybór zadania o małym ryzyku.

Ćwiczenie: Mapa pracy własnej: trzy zadania do wsparcia AI i trzy sytuacje wymagające szczególnej kontroli.

2. Polecenie, które prowadzi do użytecznego wyniku (90 min)

• Cel, kontekst, odbiorca, dane wejściowe, ograniczenia i format odpowiedzi.
• Praca etapami: szkic, pytania doprecyzowujące, poprawki i końcowa kontrola.
• Budowanie biblioteki poleceń możliwych do ponownego wykorzystania.

Ćwiczenie: Przekształcenie ogólnego polecenia w instrukcję przygotowania oferty z listą brakujących danych.

3. Obsługa gościa i komunikacja (90 min)

• Szkice odpowiedzi na zapytania, rezerwacje i pytania organizacyjne.
• Dopasowanie tonu do marki oraz tłumaczenie z kontrolą sensu.
• Odpowiedzi na opinie i reklamacje bez ujawniania danych i automatycznych obietnic rekompensaty.

Ćwiczenie: Przygotowanie trzech odpowiedzi na fikcyjne wiadomości i ich sprawdzenie według karty jakości.

4. Oferty i treści marketingowe (90 min)

• Propozycja wartości, segment gości i komunikat oferty sezonowej.
• Warianty postów, opisy pakietów i plan publikacji.
• Kontrola cen, dostępności, faktów i praw do wykorzystywanych materiałów.

Ćwiczenie: Mini kampania: opis oferty, dwa posty i e-mail, oparte na jednym zestawie zatwierdzonych informacji.

5. Organizacja pracy i prosta analiza (90 min)

• Tworzenie instrukcji stanowiskowych, list kontrolnych i materiałów wdrożeniowych.
• Porządkowanie anonimowych opinii według tematów.
• Sprawdzanie wyliczeń i wniosków; oddzielenie obserwacji od interpretacji.

Ćwiczenie: Analiza fikcyjnych opinii i opracowanie listy zmian wraz z instrukcją dla pracownika.

6. Własny proces AI i sprawdzenie efektów (90 min)

• Punkty kontroli człowieka i zatwierdzanie przed publikacją lub wysłaniem.
• Biblioteka poleceń, odpowiedzialność za aktualizację i zasady zespołu.
• Pomiar czasu i jakości pracy oraz plan wdrożenia na 30 dni.

Ćwiczenie: Projekt końcowy: od danych wejściowych przez polecenie do poprawionego rezultatu i listy kontroli.

Organizacja i przygotowanie

2 dni · 12 godzin dydaktycznych po 45 minut · 9 godzin zegarowych zajęć. Podane czasy modułów obejmują ćwiczenia i sprawdzenie efektów; przerwy są poza czasem dydaktycznym.

Każdy uczestnik pracuje na komputerze z internetem. Przed szkoleniem przekazujemy instrukcję dostępu do wybranego narzędzia; ćwiczenia dobieramy do dostępnych funkcji bez obowiązkowego zakupu płatnej licencji. Materiały ćwiczeniowe nie zawierają rzeczywistych danych gości ani poufnych danych firmy.

Od warsztatu do codziennej pracy

Każdy uczestnik kończy szkolenie z planem zastosowania umiejętności. Zamawiający otrzymuje podsumowanie pracy grupy i rekomendacje wdrożeniowe. Ankieta końcowa pozwala ocenić przydatność programu, sposób prowadzenia oraz warunki zajęć.

Szkolenie dla HoReCa a program HORECA UP

Rozważasz rozwój kompetencji AI w ramach HORECA UP? Wybierz zadania, które chcesz usprawnić: odpowiedzi dla gości, oferty, marketing lub organizację pracy. Na tej podstawie dopasujemy przykłady i projekt końcowy do Twojego zespołu.

HORECA UP! to projekt wspierający rozwój kompetencji pracowników branży. Dofinansowanie zależy od zasad operatora, kwalifikowalności firmy i konkretnej usługi. Przedstawiona oferta nie jest kartą usługi w BUR ani potwierdzeniem przyznania wsparcia.

Informacje o HORECA UP u operatora — Polskiej Fundacji Przedsiębiorczości

Co uczestnik będzie potrafił?

Buduje polecenie zawierające cel, kontekst, ograniczenia i oczekiwany format.

Przygotowuje oraz poprawia odpowiedź dla gościa lub ofertę na podstawie danych źródłowych.

Wykrywa niepotwierdzone informacje, błędne liczby i niewłaściwy ton.

Tworzy instrukcję lub listę kontrolną przydatną zespołowi.

Projektuje proces z kontrolą człowieka i prostą miarą przydatności AI.

Jak sprawdzimy efekty?

Imienna ankieta wstępna określa doświadczenie i zadania uczestnika. Projekt końcowy oceniany jest według pięciu kryteriów: kompletność polecenia, zgodność z danymi, przydatność rezultatu, ochrona informacji i opis kontroli człowieka. Uczestnik przedstawia szkic, wskazuje poprawki i oddaje gotowy materiał. Zaliczenie wymaga spełnienia wszystkich kryteriów; dostępna jest poprawa po informacji zwrotnej. Ankieta końcowa ocenia doświadczenie szkoleniowe osobno od projektu.

Co zabierzesz do swojej firmy?

Biblioteka poleceń do odpowiedzi, ofert, postów i instrukcji.

Karta kontroli jakości treści AI i wzór zasad używania AI w zespole.

Własny projekt końcowy oraz plan wdrożenia z miarą czasu i jakości.